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Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales, pour cuisiner ce gibier succulent. Au sommaire : pâté chaud de faisan, poules faisanes rôties au thé à l'orange, faisan à la bourguignonne, faisan au céleri, faisane au chou, entres gourmandises.. Agrémenté de textes anciens et de conseils. Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.
